野菜のソムリエ・・・の卵になった

何かと言うと、いわゆる「野菜のソムリエ」です。正式には、ベジタブル&フルーツマイスターと言う。私が受かったのは、その初級編とも言えるジュニアマイスターだ。昨年末から必修の講座にも地味にコツコツと通い、勉強をした。この資格試験に受かったからには、「私は野菜のソムリエです!」と堂々と言ってもいいらしいのだが、正直言って私はまだそんな大それたことは言えない・・・。野菜のことを知るにはどういうことを念頭に置いたらいいのか、どういう観点に注目すればいいのか、その方法をまずは知った、と言う感じ。でもそれはとても大きなことのような気もします。何事も、勉強方法を知っているのと知らないのでは大違いだからね。実際に、この試験のために勉強をしてから、毎日仕事で野菜を扱う時にも見方が変わったし、八百屋に行くと気になる野菜をジロジロと色んな角度から眺めたりしてすっかり怪しい人になっている。
まあ、そんなわけで、これからが勉強です、たぶん。調理師免許を取ったときもそうだったけど、免許や資格をとったのだから、その名に恥じないように今からが勝負だ、というのが本当の気持ちであり、自分への戒めでもあります。(ここでこう書いちゃえば一生懸命やらざるをえないし。)なので、今、堂々と言うとしたら、野菜のソムリエの卵になりました!ってことですね。
トップの写真は、アメリに出てきた八百屋さん。実際にパリ・モンマルトルにあります。お兄さんが思いっきりお尻を向けているのに撮ってしまって申し訳ないショット。
下のはイタリアの八百屋さん。乱雑としていて庶民的。野菜も活き活きとしてワイルドに見える。

今日和。野菜のソムリエ!すごいー。おめでとうございます。
素材と向き合うって重要。なんでも。食材とか空気とか、「生きる」為の生きものって感覚でとらえがちだけど、ちょこっと理論性が増すと更に奥深くなりますね。「ソムリエ」。。。すてき。。。♪
前後しますが、いっこ前のさくらパウンド♪こちらもすてき!おいしそう。。
いよいよ時期ですねえ。
素材と向き合うって重要。なんでも。食材とか空気とか、「生きる」為の生きものって感覚でとらえがちだけど、ちょこっと理論性が増すと更に奥深くなりますね。「ソムリエ」。。。すてき。。。♪
前後しますが、いっこ前のさくらパウンド♪こちらもすてき!おいしそう。。
いよいよ時期ですねえ。
es-cさん、こんにちは。
ありがとうございますー。そうですね、素材と向き合うって、重要なんですね。それに、面白い!私はただ単に、本当に野菜とかをジロジロ見て1個1個の違いとかを見つけては「個性だ!」と思うのが面白いです。「野菜を同じような形に切る」というのがすごく苦手なんですが、いつも「野菜は自然のものなんだから、同じように切るというのは無理だよ・・・」と言い訳しています。へへ。
さくらパウンド、もうちょっと研究したいのですが、桜の塩漬けが高くて買えません・・・。
ありがとうございますー。そうですね、素材と向き合うって、重要なんですね。それに、面白い!私はただ単に、本当に野菜とかをジロジロ見て1個1個の違いとかを見つけては「個性だ!」と思うのが面白いです。「野菜を同じような形に切る」というのがすごく苦手なんですが、いつも「野菜は自然のものなんだから、同じように切るというのは無理だよ・・・」と言い訳しています。へへ。
さくらパウンド、もうちょっと研究したいのですが、桜の塩漬けが高くて買えません・・・。
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わたくしごと

ako
上智大学外国語学部卒。在学中に世界各国を訪れ、「食は世界共通でおもしろい!」と実感したことをきっかけに料理の世界へ進む。調理師学校を経て、レストラン・カフェの厨房で5年間働き、現在は某料理教室の講師として勤務中。
また料理家としての活動もスタートし、レシピ考案、調理、スタイリング、撮影を行う。料理コラムを手がけるle petit bourgeon はコチラ。

ジャンルの枠を超えて、色や形、季節、シチュエーションからイメージして料理を生み出すのを得意としています。お肉も油もお砂糖もあきらめない、でも体と心を優しく強くする料理を作っています。調理方法はシンプルに、でもスパイス使いや素材の組み合わせで一捻り。料理は自由で楽しい!を伝えていけたらな、と思っています。
自分の足で歩いておもしろいものを探索するのが大好き!時間ができたらスイッと旅に出て、必ず市場と本屋に立ち寄ります。そんな様子もブログで綴っていますので、一緒に旅している気分で楽しんでください♪
[about blog]
このブログでは、料理・食べ物のことを中心に、旅行、本、写真などなど、好きなものを何でもかんでも自由につなげて書いております。お好みのところを読んでいただけたら幸いです♪

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[camera]
デジイチ…Canon EOS kiss X2
コンデジ…カシオ(もう廃盤になっている、スイバルデザインのもの。2000年頃購入。)
の二つに加えて、時々携帯電話(Docomo SH-02A)のカメラで撮影したものも混じっています。画像が良かったり悪かったり、行ったり来たりしますが、どれも愛着のある写真ばかりですのでお付き合いください。
[diary & memo]
☆料理もまあまあしてるし、横浜ぶらりもまあまあしてるし、書きたいことは山ほど。ただスマホで記事を書くというのが余計な労力使うよね~。指が、指したいところ指さなかったりするんだもの。大分早くはなったけれど…。誤字脱字があったらごめんなさい。
☆今日は春の嵐。すごいな。この家、雨が直接窓にガンガンあたるから、迫力がある。
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